Frittata con le erbe (per 4 persone) di eva
E' uno dei piatti più veloci, più freschi e profumati che si possano gustare d'estate anche in spiaggia. Ovviamente il risultato è migliore se le erbe puoi raccoglierle nel tuo giardino.
Ingredienti:
1 mazzetto di erbe giovani (menta melissa mandrianza), 6 uova, burro, sale, 3 cucchiai di farina bianca, 1 bicchiere di latte
Preparazione:
Lavare bene le erbe, tritarle e soffriggerle nel burro; a parte sbattere le uova in una terrina, aggiungere latte, farina, sale ed un pizzico di zucchero. Mettere nel composto le erbe soffritte e versare l’impasto nel burro caldo; quando la frittata è ben cotta da un lato, girarla e cuocerla bene anche dall’altro.
Può essere fatta anche senza latte e farina; risulterà più leggera.
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